In occasione dell'evento Cosmoprof che si terrà a Bologna nei giorni dal 15 al 18 aprile 2010, l'Hotel Waldorf ospiterà come ogni anno i numerosi visitatori.La nostra offerta speciale nel dettaglio: Trattamento di mezza pensione € 55,00 al giorno per persona Supplemento singola € 12,50 Sconto 3°/4° letto: 0-2,99 anni=gratis; 3-9,99 anni=50%, da 10 anni in avanti=20% Cocktail di benvenuto Bevande comprese ai pasti principali (acqua + vino, no caffè) 1 gratuità ogni 25 pax paganti su base doppia, non frazionabile Eventuale pasto extra alla partenza € 15,50 Menù di gala: Cocktail di benvenuto con apetizer e finger foodAntipasti freddi Crudità di salmone norvegese marinato allo zucchero di canna, con olio frantoio ed erba cipollinaSeppiolotti dell'adriatico vaporizzati con punte di asparagi selvatici con filanges di verdurelle in salsa citronettaConcassea di vesuviani e capperi di Pantelleria, su medaglione di zucchina grigliata in salsa aspra al lime, e codine di gamberi all'aceto gentile con note di semi di papaveroAntipasto caldoLasagnetta di melanzana al fonro con mozzarella filante e pomodoro, profumata al basilicoPrimi piatti Cannelloni con ricciola dell'Adriatico e ricottina pugliese, vaporizzati e glassati con crema di crostacei egocce di pesto alla genovese***Strigoli di pasta povera con julienne di speck del Tirolo flambato al brandy, pioggia di champignons douxelle ,in salsa di arrosto e crema di latteIntermezzo:Filetto di spigola in crosta di zucchine, su crema di carote al profumo di tartufo, bagnato al salmoriglio Sorbetto:Nocetta di gelato al limone su canapè di brisée salata e coulisse di lamponi rossiPietanza:Lombo con bresaola della Valtellina e Reggiano, in demi-glace alle bacche di ginepro con duchessine di patate gratinateDessert:Girello di pan viennese con crema alle fragole e mascarpone in salsa ristretta al Grand Marnier con lamelle di mandorle tostate consulta anche le offerte speciali degli altri nostri hotels:hotel Negresco> hotel Alexander>Hotel Imperiale>
Menù di gala:
Cocktail di benvenuto con apetizer e finger foodAntipasti freddi Crudità di salmone norvegese marinato allo zucchero di canna, con olio frantoio ed erba cipollinaSeppiolotti dell'adriatico vaporizzati con punte di asparagi selvatici con filanges di verdurelle in salsa citronettaConcassea di vesuviani e capperi di Pantelleria, su medaglione di zucchina grigliata in salsa aspra al lime, e codine di gamberi all'aceto gentile con note di semi di papaveroAntipasto caldoLasagnetta di melanzana al fonro con mozzarella filante e pomodoro, profumata al basilicoPrimi piatti Cannelloni con ricciola dell'Adriatico e ricottina pugliese, vaporizzati e glassati con crema di crostacei egocce di pesto alla genovese***Strigoli di pasta povera con julienne di speck del Tirolo flambato al brandy, pioggia di champignons douxelle ,in salsa di arrosto e crema di latteIntermezzo:Filetto di spigola in crosta di zucchine, su crema di carote al profumo di tartufo, bagnato al salmoriglio Sorbetto:Nocetta di gelato al limone su canapè di brisée salata e coulisse di lamponi rossiPietanza:Lombo con bresaola della Valtellina e Reggiano, in demi-glace alle bacche di ginepro con duchessine di patate gratinateDessert:Girello di pan viennese con crema alle fragole e mascarpone in salsa ristretta al Grand Marnier con lamelle di mandorle tostate
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